Malzemeler: 500 gram yağsız kuşbaşı et 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 10-12 adet arpacık soğan 4-5 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sirke Tuz, karabiber 2-3 adet defne yaprağı Tereyağı (arzuya göre) Hazırlık Aşaması: Etleri Hazırlayın: Yağsız kuşbaşı etleri bol suda yıkayıp, üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Bu adım, etin pişerken daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Etleri Pişirin: Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın ve kuşbaşı etleri ekleyin. Yüksek ateşte etler kendi suyunu çekene kadar pişirin. Bu işlem, etlerin dışının hızla mühürlenmesine ve içlerinin sulu kalmasına yardımcı olur. Suyunu Ayarlayın: Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, kapağını açık bırakarak orta ateşte pişirmeye devam edin. Bu, etlerin hem yumuşamasını hem de lezzetinin artmasını sağlayacak. Sebzeleri Ekleyin: Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıklayıp bütün halde bırakın. Etler yumuşadığında, domates salçası, arpacık soğan, sarımsak, sirke, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Pişirmeye Devam Edin: Üzerini bir parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte pişirme işlemine devam edin. Arada bir tereyağı eklemek, yemeğin kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Servis Edin: Soğan ve sarımsaklar yumuşadığında, yahniyi salçalı sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin. Bu lezzetli yahni tarifi ile sofralarınızda fark yaratabilir, sevdiklerinize geleneksel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!