Soğan dünyanın tüm bölgelerinde kullanılan evrensel bir bitkidir. Bazıları özellikle antioksidanlar açısından zengin olan birkaç çeşidi vardır. Soğan, büyük bir alliat ailesinin bir parçasıdır ve sarımsak gibi, sağlık için bazı faydalı özelliklere atfedilir.